キーマカレー
暑くても、寒くても、春先から今まで“ほぼ週一カレー”は続いています。
最近は、お肉の種類や、加える野菜をいろいろ変えてキーマカレーを楽しんでいます。
牛肉のキーマカレーは玉ねぎだけ、鶏肉のキーマカレーにはピーマンを、豚肉のキーマカレーには福耳唐辛子と茄子を入れるなど。キーマカレーといっても様々です。
その時に家にある野菜を適当に使って作っています。
作る都度、少しずつ違います。菜園の状況と冷蔵庫次第です。
作り方は、基本的にはスパイスカレーのざっくり手順の通りです。今回の具材はひき肉とピーマンです。
材料
ひき肉（豚）：200-300ｇ
玉ねぎ：1個
トマト：1個
にんじん：1/4本
福耳唐辛子またはピーマン：4～5個
茄子 : 1個
プレーンヨーグルト：適宜
にんにく：1片
しょうが：1片
塩 小さじ1
水 300㏄
杏ジャムかリンゴジャム 小さじ1
- スタータースパイス
クローブ： 4粒
シナモンスティック：3～5㎝
カルダモン： 4粒
- パウダースパイス
クミンパウダー：小さじ1
コリアンダーパウダー：大1
レッドチリパウダー：小さじ1
ターメリックパウダー：小さじ1/2
パプリカパウダー：小さじ1
作り方（投入順）
- オリーブオイル
スタータースパイス
玉ねぎ
にんにく・生姜
トマト（ざく切り）
にんじん（すりおろし）
ヨーグルト
パウダースパイス・塩
ひき肉
ピーマン、茄子（1㎝角ぐらい）
水、ジャム
