無添加ハーブソルトで味付けしたカッテージチーズは簡単で美味しいです。
ハーブとガーリックの風味がチーズのアクセントになり食が進みます。
かすかなレモンの爽やかさも加わり、軽い仕上がりです。
朝食にトーストにのせて、ワインのお供にサーモンや生ハムと合わせてなど、使いがっての良いチーズです。
成分無調整牛乳で作ります。
カッテージチーズ レシピ
材料
- 牛乳 500cc
- レモン果汁 大さじ2と1/2（大きめなレモン1個分ぐらい）
- 無添加ハーブソルト 小さじ1/2
手順
- レモンを絞り、果汁から果肉、種などを除いておく。
- 牛乳を火にかけて60度まで温め火を止め、レモン果汁を加えて軽く混ぜる。
- しばらく置いて粗熱が取れたころ、白いかたまり（カード）と透明な汁（ホエー）に分離したら、ザルにガーゼを敷いて濾す。
- 20分位放置し、水分が切れたら無添加ハーブソルトを加える。
