おしゃれな味わいのさつま揚げです。
そのままでも充分美味しいですが、つけだれにつけても美味しくいただけます。
サーモン揚げボール（さつま揚げ） レシピ
材料
- 生サーモン 200g（塩味のついていないサーモン）
- 海老 150g
- 片栗粉 大さじ1（海老の下処理用）
- 塩 小さじ1と1/2
- *無添加 ハーブソルト 小さじ１と1/4
- *白ワイン 大さじ1
- *片栗粉 大さじ2
- *マヨネーズ 大さじ1
- *砂糖 小さじ1/2
- *塩 小さじ1/2
- 玉ねぎ（小） 1/2
- 揚げ油 適量
つけだれ①
- マヨネーズ 適量
- カレー粉 少々
つけだれ②
- ケチャップ 適量
- マスタード 少々
手順
- 生サーモン（骨を取り除いたもの）は適当な大きさに切る。
- 海老は殻をむき、ワタをていねいに取る。
片栗粉と塩で揉み洗いして、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 - 玉ねぎは適当に刻む。
- 生サーモン、海老、玉ねぎ、*印全部をフードプロセッサーに入れて粘りが出るまで攪拌する。
- 一口大に丸めて低温で揚げる。
