里山の春 山菜採り
待ちに待った山菜の季節がやってきました。
雨が降った翌日は迷わず山菜採り。毎年の楽しみです。
たらの芽、わらび、山椒などなど。
山菜採りは、里山ならではのリクリエーションです。
収穫した山菜は、天ぷらや佃煮などにして、春を美味しくいただきます。
お酒がすすみます。
たらの芽
たらの芽はお店で見かけるものよりも、少し成長したぐらいが美味しいです。
収穫したら迷わず天ぷら。
軽くて美味しいです。
わらび
今年のわらびは、いつもよりも10日ほど早く出てきました。
灰であく抜きをしてから調理します。
わらびで一番好きな料理は卵とじ。何とも言えず美味しいです。
山椒
山椒は棘が沢山あるので、注意しながら新芽を摘みます。
潔く醤油だけで煮ます。
お茶がらみたいですが、これが絶品。
山椒の風味がたまりません。
お酒にもご飯にもよく合います。
