里山の春 山菜採り

待ちに待った山菜の季節がやってきました。

山菜採り

雨が降った翌日は迷わず山菜採り。毎年の楽しみです。

たらの芽、わらび、山椒などなど。

山菜採りは、里山ならではのリクリエーションです。

収穫した山菜は、天ぷらや佃煮などにして、春を美味しくいただきます。

お酒がすすみます。

たらの芽

たらの芽はお店で見かけるものよりも、少し成長したぐらいが美味しいです。

たらの芽

収穫したら迷わず天ぷら。

たらの芽天ぷら

軽くて美味しいです。

わらび

今年のわらびは、いつもよりも10日ほど早く出てきました。

蕨

灰であく抜きをしてから調理します。

蕨あく抜き

わらびで一番好きな料理は卵とじ。何とも言えず美味しいです。

山椒

山椒は棘が沢山あるので、注意しながら新芽を摘みます。

山椒新芽

潔く醤油だけで煮ます。

山椒佃煮
お茶がらみたいですが、これが絶品。

山椒の風味がたまりません。

お酒にもご飯にもよく合います。

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