手作りの粒マスタードでサーモンのハニーマスタードソースを作りました。

ハニーマスタードサーモン

美味しそうなサーモンを見かけたので、チキンに続きハニーマスタードソースをからめていただきました。

今回の粒マスタードは、米酢で作ったものを使いました。

果実酢を使ったものに比べると、ほんの少し酸味が強いかな。まろやかで、すっきりした感じです。

サーモンのハニーマスタードソースに使った米酢の手作り粒マスタードのレシピはこちらです。

 

サーモンのハニーマスタードソースのレシピ

材料

  • サーモン              2切れ

《ハニーマスタードソース》

  • 粒マスタード      大さじ1
  • 日本酒                 小さじ 2
  • 醤油                     小さじ 2
  • 蜂蜜                     小さじ 2
  • 塩、胡椒、オリーブオイル             適宜

 手順

  1. サーモンに塩、胡椒をする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、サーモンを入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、蓋をして蒸し焼きにする。
  3. サーモンにハニーマスタードソースを加え、煮立たせながら絡める。

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