自家製醤油 食べてみた
2年前に仕込んだ醤油を食べてみました。
![自家製醤油](http://naturals-garden.com/wp-content/uploads/2019/09/5655b24c5fa21929af32c0d18d0ef0dc.gif)
2年の熟成期間を経て、どんな味になったのか、多少不安ではあります。
今回の醤油麹を分けていただいた醤油屋さんで聞いたところ、コーヒーフィルターを使うのがお手軽とのことで、さっそくやってみました。
![醤油絞り](http://naturals-garden.com/wp-content/uploads/2019/09/3ea6b9ea67a12c7e680d8a5ac61b4fe4.gif)
一晩ほおっておいたら、醤油が絞れていました。生揚醤油(きあげしょうゆ)です。
先ずは、お刺身で。
![生揚醤油](http://naturals-garden.com/wp-content/uploads/2019/09/92d8ec3e7c4ffab1eb9f6e5066eaa2e5.gif)
まろやかです。市販のものほどきつい感じがなく、お刺身をおいしく味わえました。
タイミングよく、友人からタコをいただいたので、タコしゃぶやタコブツで試しました。
![タコしゃぶ](http://naturals-garden.com/wp-content/uploads/2019/09/06e63cf59fa9064c7d196432b8094ae5.gif)
自分で作ったのかと思うと、いっそうおいしく感じます。
搾りかすは、酒粕と合わせて漬け床として使います。
こちらも楽しみです。
醤油の作り方はこちら。