白菜スパイスカレー

まだまだ白菜が美味しい季節です。

寒い季節の白菜はとても美味しく、スパイスカレーの具材として大活躍します。

白菜は、以前は和風や中華などのお料理での出番が多かったのですが、最近ではカレーの出番も多くなりました。

ほぼ週一カレーの、冬のローテーションにしっかり入っています。

収穫したての白菜では、煮込むときには、ほとんど追加の水分がいらないくらいです。

収穫から少し時間がたって、みずみずしさが足りなくなってきたときには、白ワインや水を足して煮込んでいます。

白いご飯と合わせると、和風な感じがします。ターメリックライスと合わせるとスパイシーさが増し、アジアンな感じになります。

見た目から、そう思ってしまうのかもしれません。面白いです。

作り方はこちらから。